La cuisine de Monsieur...

22 septembre 2010

Crême catalane

Pour 6 personnes il vous faut: 1 litre de lait entier 6 jaunes d'œufs 14 morceaux de sucre(taille classique) 1 bâton de vanille 1,5 càs de maïzena sucre et eau pour caramel Faites chauffer le lait avec le sucre et le bâton de vanille coupé en morceaux.Pendant...

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7 août 2010

Cupcakes au cramberries et chocolat blanc

Pour une douzaine de gâteaux il vous faut: 200 g de farine 125 g de sucre 125 g de beurre 100 g de chocolat blanc 3 œufs 1 sachet de levure chimique 250 g de cramberries sel Pour le glaçage: 100 g de sucre glace 1 citron Allumez votre four th 6(180°).Dans...

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29 juillet 2010

Confiture melon, anis

Une heure devant vous, quelques fruits et du sucre, il est temps de faire de la confiture!! Pour environ 4 pots de 375 g il vous faut: 2.6 kg de melon mûr à point(=1.3 kg de chair) 1 kg de sucre cristallisé 500 g de sucre gélifiant 10 g de graines d'anis...

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9 juillet 2010

Le fameux clafouti aux cerises!

Pour 6 personnes il vous faut: 35 cl de lait une gousse de vanille 100 gr de beurre 150 gr de sucre 6 œufs 120 gr de farine sucre glace 250 gr de fruits rouges( cerises, framboises...) Allumez le four th.6. Beurrez un moule et saupoudrez-le de sucre....

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5 juillet 2010

Poivrons marinés

Il vous faut pour 4 personnes: 4 poivrons rouges 2 gousses d'ail sel et poivre 5 càs d'huile d'olive Allumez votre four en position gril.Lavez les poivrons rouges et mettez-les à griller. Retournez-les régulièrement, ils sont cuits lorsque leur peau est...

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4 juin 2010

Tartes fines tomates, pesto et anchois

Il vous faut pour 4 personnes: - 1 rouleau de pâte feuilletée- 4 cuillères à soupe de pesto- environ 36 tomates cerises- 8 anchois- sel et poivre- sucre en poudre Préchauffez votre four à 200°.Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail et allongez-la...

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Tags: te

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3 juin 2010

Concombre chèvre et menthe

Il vous faut pour 4 personnes: 1 concombre 2 yaourts natures la moitié d'un chèvre frais un bouquet de menthe sel et poivre le jus d'un demi citron un filet d'huile d'olive Pelez le concombre et coupez-le en tranches fines. Déposez-les dans une passoire...

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3 juin 2010

Risotto primavera et croustillant de pancetta

Il vous faut pour 4 personnes: 250 g de riz spécial risotto 1 cube de bouillon de volaille 1 poignée de petits pois surgelés le zeste d'un citron 1 échalote 100 g de champignons de paris émincés huile d'olive sel et poivre 50 g de parmesan fraichement...

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31 mai 2010

Soupe de petits pois, épinards et chèvre frais

il vous faut pour 4 personnes: 1 cube de bouillon de légumes 2 échalotes 1 filet d'huile d'olive 350 g de petits pois surgelés ou frais 350 g d'épinards surgelés ou frais 3 brins de basilic 75 g de chèvre frais sel et poivre Dans une casserole, portez...

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30 mai 2010

Confiture de fraise à la pistache

Il vous faut : 1 kg de fraises 500 gr de sucre cristallisé le jus d'un citron 100 gr de pistaches non salées et concassées Lavez rapidement les fraises puis équeutez-les. Versez-les dans la bassine à confiture et versez le sucre ainsi que le jus du citron,...

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