La cuisine de Monsieur...

30 mai 2010

Tarte à la rhubarbe

Il vous faut: 1 rouleau de pâte sablée une botte de rhubarbe 2 œufs 20cl de crème liquide 20 cl de lait 2 càs du sucre roux 50 gr de sucre 20 gr de beurre 1 càs de semoule de riz Préchauffez votre four sur 200°.Epluchez la rhubarbe et coupez-là en tronçons...

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30 mai 2010

Hoummos de betterave au cumin

Pour 4 personnes Il vous faut: 250 gr de betteraves rouge cuite 50 gr de chapelure 1 càs de tahina(pâte de sésame) 15 cl de jus de citron 1/2 gousse d'ail 1 grosse pincée de cumin en poudre sel et poivre huile d'olive sésame Épluchez la betterave et coupez-la...

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17 mars 2010

Mousse au chocolat et pralin

L'incontournable mousse au chocolat avec une petite innovation... Il vous faut: 200 g de chocolat noir à dessert 20 g de beurre 6 œufs 1 pincée de sel 2 càs de pralin Faites fondre le chocolat au bain marie puis ajoutez le beurre et laissez refroidir....

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17 mars 2010

Merveilles

Pour ces petits gâteaux de Carnaval il vous faut: 500 g de farine 4 œufs 4 càs de sucre 4 noix de beurre 1 paquet de levure chimique une pincée de sel 1 verre de lait Versez la farine dans un saladier. Faites un puis et ajoutez les œufs, le sucre, le...

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24 février 2010

Bo bun au boeuf

Pour cet incontournable plat asiatique il vous faut: 600 g de basse côte de bœuf 1 batavia 3 carottes 300 g de germes de soja 1 concombre 250 g de vermicelle de riz 12 nems aux légumes 1 gousse d'ail 2 oignons 80 g de cacahuètes 2 càs d'huile 10 cl de...

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21 février 2010

Poulet à l'indienne

Voici une version toute simple d'un poulet à l'indienne Il vous faut pour 4 personnes: 6 blancs de poulet 2 yaourts natures 1 citron vert De la coriandre en grain 1 càc de cumin 1 càc de curry 3 gousses de cardamone sel et poivre 1 pincée de piment Coupez...

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15 février 2010

Deux livres à recommander

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15 février 2010

Velouté de carottes à la coriandre et au Cheddar

Voilà un potage tout simple qui surprendra vos invités. Il vous faut: 500 gr de carottes 2 belles pommes de terre 200 gr de Cheddar râpé un bouquet de coriandre Sel et poivre Pelez et lavez les carottes et les pommes de terre. Coupez-les carottes en rondelles...

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15 février 2010

Saumon à l'unilatéral et chutney mangue, abricot, gingembre et coriandre

Pour sortir de l'éternel poisson vapeur ou cuit au four, la cuisson à l'unilatéral. Il vous faut pour 4 personnes: 4 pavés (avec la peau)de saumon sauvage de préférence Sel et poivre Gingembre en poudre 1 citron vert Quelques baies roses Faites monter...

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15 février 2010

Crêpes légères

Février oblige, les crêpes... Il vous faut pour une cinquantaine de crêpes: 450 gr de farine 150 gr de maïzena 1 paquet de levure 6 càs de sucre 3 pincées de sel 5 càs de Ricard 8 càs de Rhum 6 càs huile 2 paquets de sucre vanillé 75 cl de lait 75 cl...

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