La cuisine de Monsieur...

16 novembre 2009

Pâtes japonisantes

Voici une recette simple et pleine de saveurs... Il vous faut: - 350gr de nouilles japonaises; - 3 courgettes; - une dizaine de champignons de Paris; - un oignon rouge; - une gousse d'ail; - 50gr de raisins secs; - du gingembre frais ou en poudre; - huile...

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16 novembre 2009

Poires pochées au jus de cranberries

Voici une recette relevée dans une revue culinaire et adaptée à ma façon. Il vous faut:- 4 grosses poires ou 8 petites(style conférence),- 1 litre de jus de cranberries,- 70gr de sucre,- une gousse de vanille,- 2 bâtons de cannelle,- 2 fruits de badiane,-...

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15 novembre 2009

Boudin noir aux pommes

Mettez vos a priori de côté et essayez le boudin noir aux pommes, un délice! Il vous faut- 4 morceaux de boudin noir nature ou à l'oignon ou aux châtaignes;- 4 pommes reinette;- du beurre;- du sucre;- du sel et du poivre. Pelez et coupez en lamelles les...

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15 novembre 2009

Oeuf poché sur salade goourmande

Voici une recette toute simple pour changer du traditionnel œuf à la coque. I l vous faut pour 4 personnes:- 4 œufs très frais plein air bio si possible;- 4 cœurs de sucrine;- 2 tomates;- un bocal de petites asperges;- un oignon rouge;- 2 filets de poulet;-...

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11 novembre 2009

Feuillété pomme et poire

Voici une version sucrée du feuilleté. Il vous faut :- 2 rouleaux de pâte feuilletée ou 4 carrés de pâte prêts à l'emploi;- 2 pommes type Chantecler;- 1 poire;- un sachet de sucre vanillé;- de la cannelle;- une noix de beurre;- quelques goutes de fleur...

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7 novembre 2009

Feuilleté chèvre miel et pignon

Voici une entrée rapide qui fera une bonne impression pour débuter un repas. Il vous faut toujours pour 4 personnes:- 2 rouleaux de pâte feuilletée ou 4 carrés de pâte feuilletée;- un fromage de chèvre frais(type petit Bily);- du miel;- 50 gr de pignons...

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4 novembre 2009

Velouté de potiron

En cette période Halloweenesque quoi de mieux que d'aller dans son jardin ou sur le marché pour cuisiner citrouilles, potirons ou potimarrons. Pour ce velouté il vous faut:- un potiron ou potimarron d'environ 1kg, 1 kg 500;- un cube de bouillon de volaille;-...

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20 octobre 2009

Filet de lieu au chorizo et ses lentilles

Voilà un petit plat pour réchauffer l'atmosphère glaciale de ces derniers jours... Il vous faut: - 4 morceaux de lieu frais ou surgelés(type Picard),- 6 rondelles d'un demi centimètre de chorizo piquant,- 200 grammes de lentilles du Puy,- 1 oignon doux...

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17 octobre 2009

Riz au lait façon mamie

Voici une recette de riz au lait inspirée de celle de ma grand-mère et de ma mère. il vous faut: - un litre de lait entier,- 200 gr de riz rond(spécial dessert ou risotto),- 120 gr de sucre(vous pouvez aussi utiliser de la cassonade),- un citron non traité,-...

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17 octobre 2009

Tarte fine tomates, tapenade et pignons de pin.

Pour cette recette rapide il vous faut: - un rouleau de pâte feuilletée,- 4 tomates bien charnues,- 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne,- 2 cuillères à soupe de tapenade noire,- quelques pignons de pin,- un cuillère à soupe de sucre,- huile d'olive,...

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